Wątróbka kiedyś była uznawana za niezdrową, głównie z powodu tłuszczu i cholesterolu. Teraz jest ceniona za składniki odżywcze. Czy jest zdrowa? Tak, może wspierać zdrowie dzięki witaminom i minerałom. Zawiera witaminy A, D, E, B oraz żelazo, cynk i selen.

Jej spożycie w umiarkowanych ilościach jest korzystne. Ale nie należy przesadzać, by uniknąć nadmiaru witaminy A. To ważne dla kobiet w ciąży.

Kluczowe informacje

• Wątróbka drobiowa to doskonałe źródło białka, zawierające około 28 gramów białka na porcję.
• Średnia kaloryczność porcji smażonej wątróbki wynosi 265 kalorii.
• Wątróbka bogata jest w witaminy i minerały, co przyczynia się do jej prozdrowotnych właściwości.
• Wątróbka zalecana jest dla osób aktywnych fizycznie i umysłowo.
• Odmiany wątróbki, takie jak wołowa czy drobiowa, różnią się wartościami odżywczymi.

Właściwości zdrowotne wątróbki

Wątróbka to skarbnica składników odżywczych, które są bardzo ważne dla naszego zdrowia. Zawiera wiele witamin i minerałów. Jej regularne jedzenie może pomóc poprawić nasze zdrowie i wspierać ciało.

Witaminy i minerały w wątróbce

Wątróbka jest wyjątkowa dzięki swoim odżywczym właściwościom. W niej znajdziemy:

• Witaminę A, która w 100 g wątróbki to ponad 200% dziennego zapotrzebowania.
• Witaminy grupy B, w tym B12, B2, i B3 w ilościach przekraczających 100% zapotrzebowania w 100 g.
• Żelazo hemowe i cynk, które mają kluczowe znaczenie, około 30% dziennego spożycia.

Wątróbka zawiera także żelazo, które jest łatwo przyswajalne przez nasz organizm. I inne minerały wspomagające nasze ciało. Oto kilka najważniejszych:

• Cynk, wzmacniający układ immunologiczny,
• Magnez, ważny dla kości i serca,
• Selen, działający jako antyoksydant.

Korzyści dla układu krążenia i odporności

Jedzenie wątróbki 1-2 razy w tygodniu poprawia zdrowie krążenia i odporności. Witaminy z grupy B i żelazo w niej zawarte wspierają produkcję krwinek czerwonych. To kluczowe dla transportu tlenu. Wątróbka zdrowa więc może dać więcej energii i wzmocnić ciało.

Dodawanie wątróbki do diety dla wątroby może korzystnie wpłynąć na układ immunologiczny. Ale warto pamiętać o ograniczeniu spożycia. Chodzi o witaminę A i żelazo, której nadmiar może być szkodliwy.

Czy wątróbka jest zdrowa?

Wątróbka ma mało kalorii, tylko 124-136 w 100 gramach. Jest źródłem wielu ważnych witamin i minerałów. Ale pytanie o jej wpływ na zdrowie pozostaje, ze względu na duży poziom cholesterolu.

Wpływ na zdrowie wątroby

Wątróbka, szczególnie z kurczaka, oferuje dużo witaminy A, B2, B9 oraz B12. Pomaga to obniżyć cholesterol we krwi. Ale kurczęca ma najwięcej cholesterolu – 380 mg w 100 g, a wołowa trochę mniej – 234 mg.

Ludzie z problemami serca czy wysokim cholesterolem powinni jeść ją rzadziej. To zmniejsza ryzyko chorób serca.

Jednak mimo dobroczynnych składników, najlepiej jest jeść wątróbkę tylko raz lub dwa razy na tydzień. Dzieci i dorośli nie powinni jeść jej częściej, by chronić wątrobę. Jest ona polecana w diecie jako źródło żelaza i B12.

Jak włączyć wątróbkę do diety

Wątróbkę można łatwo dodać do diety, co uczyni ją smacznym dodatkiem. Można ją smażyć lub dusić z cebulą lub pomidorami. To uwydatni jej smak. Warto jeść wątróbkę 1-2 razy na tydzień. To zapobiegnie nadmiarowi cholesterolu i witaminy A.

Dodanie wątróbki do posiłków przynosi korzyści zdrowotne, zwłaszcza dla aktywnych osób. Jest ona bogatym źródłem białka i energii. Należy jednak uważać na ilość i częstotliwość spożycia. To pomoże zmniejszyć ryzyko problemów z cholesterolami i układem krążenia.

Pamiętaj o wybieraniu świeżej wątróbki, najlepiej cielęcej lub wołowej. Są one zdrowym wyborem. Stosując te rady, wątróbka w diecie zapewni smak i wartości odżywcze. Będzie obszerem witamin i minerałów.