Stewia to roślina z Ameryki Południowej, używana od wieków jako naturalny słodzik. Jest znana naukowo jako Stevia rebaudiana. Staje się popularna jako zdrowa alternatywa dla cukru. W tym tekście sprawdzimy, dlaczego stewia jest zdrowym wyborem i jakie ma korzyści.

Związki słodzące w stewii, takie jak stewiozyd, są od 200 do 300 razy słodsze niż cukier. Nie dostarczają przy tym żadnych kalorii. Dla osób z cukrzycą, stewia może być bezpieczną alternatywą dla zwykłych słodzików. Badania pokazują, że może obniżać poziom cukru we krwi.

Przy wyborze stewii można też uniknąć problemów z próchnicą, co jest częstym problemem przy spożywaniu cukru. Czy stewia może być szkodliwa? Niektóre osoby zgłaszają efekty uboczne jak metaliczny posmak czy alergie. Ważne jest, aby znać właściwe dawkowanie stewii. Trzeba też pamiętać o możliwych interakcjach z lekami.

Kluczowe informacje

• Stewia jest naturalnym słodzikiem, znanym z niskiej kaloryczności.
• Nie wpływa na poziom cukru we krwi, co czyni ją opcją dla diabetyków.
• Brak wpływu na zdrowie jamy ustnej sprawia, że jest lepsza od cukru.
• Należy być świadomym potencjalnych efektów ubocznych i dawkowania.
• Stosowana w różnych formach, stewia może być wszechstronnie używana w kuchni.

Czym jest stewia?

Stewia to naturalny słodzik pochodzący z Ameryki Południowej. Rdzenni mieszkańcy używali jej od wieków. Słodzili nią jedzenie i picie. Ostatnio zyskała światową popularność. Dietetycy i miłośnicy zdrowia teraz też ją doceniają.

Historia i pochodzenie stewii

Historia stewii sięga setek lat wstecz. Używali jej już rdzenni mieszkańcy Paragwaju i Brazylii. Cenili jej naturalną słodycz. W XX wieku zaczęto ją doceniać na całym świecie. W Europie zatwierdzono stewię jako słodzik w 2011 roku. To spowodowało, że jest teraz w wielu produktach.

Składniki odżywcze w stewii

Liście stewii mają mało kalorii. Zawierają składniki odżywcze takie jak:

• węglowodany (50-60%)
• białka (10%)
• błonnik pokarmowy (18%)
• tłuszcze (2-3%)

Jest też bogata w minerały i witaminy. Na przykład wapń, potas, magnez, żelazo, witamina B2, C i kwas foliowy. Suszone liście mają tylko 2,7 kcal/g.

Glikozydy stewiowe i ich właściwości

Właściwości glikozydów stewiowych są ważne. Na przykład stewiozyd i rebaudiozyd. Są one do 450 razy słodsze od cukru. Dzięki temu stewia jest bardzo słodka. W liściach jest ponad 30 rodzajów glikozydów. Dobrze znoszą wysoką temperaturę, do 200°C. Można ich używać w gotowaniu.

Stewia jest też dobra dla zdrowia. Nie podnosi cukru we krwi. Ma działanie antybakteryjne i przeciwzapalne. To sprawia, że jest dobrą alternatywą dla zwykłych słodzików.

Czy stewia jest zdrowa?

Stewia jest słodka i ma wiele zalet zdrowotnych. To naturalny słodzik, który zyskuje na popularności. Dostrzegając korzyści, warto też znać potencjalne zagrożenia.

Właściwości zdrowotne stewii

Stewia może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi. Ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Jest źródłem witamin, jak B2, C, kwas foliowy i minerałów: wapń, potas, żelazo.

Korzyści ze stosowania stewii

Główne korzyści ze stosowania stewii:

• Pomaga kontrolować poziom cukru, co jest korzystne dla diabetyków.
• Może obniżyć ciśnienie krwi, co jest dobre dla osób z nadciśnieniem.
• Bez kalorii, wspomaga utrzymanie zdrowej diety i walczy z otyłością.
• Przyczynia się do poprawy stanu skóry i może pomóc w zwalczaniu trądziku.

Potencjalne zagrożenia i przeciwwskazania

Stewia to nie tylko korzyści. Osoby na leki nadciśnieniowe powinny porozmawiać z doktorem. Unikać jej powinny osoby uczulone na rośliny z rodziny Asteraceae i kobiety w ciąży. Zbyt duże spożycie może zakłócić wchłanianie wapnia i żelaza.

Opinie o stewii

Wiele osób ma pozytywne zdanie o stewii, szczególnie ze względu na jej zalety jako zamiennik cukru. Podkreślają, że stewia jest nawet 400 razy słodsza od cukru. Dodatkowo, nie dostarcza kalorii.

Stewia jest popularna wśród osób dbających o zdrowie. Diabetycy i osoby z otyłością często wybierają ją, by zmniejszyć spożycie cukru.

Stewia ma również ważne prozdrowotne właściwości. Pozwala słodzić potrawy bez podwyższania poziomu glukozy we krwi. Jednak nie każdemu może odpowiadać jej specyficzny smak.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności potwierdził bezpieczeństwo używania glikozydów stewiowych. Ale istnieją pewne przeciwwskazania do jej stosowania. Dotyczy to osób z alergią na rośliny z rodziny Asteraceae i kobiet w ciąży.

Zanim zaczniesz używać stewii zamiast cukru, warto poznać jej plusy i minusy. Informacja ta pomoże podjąć świadomą decyzję.